除了甜品食譜，對於各地的菜式我亦喜愛鑽研。一直有觀看我以往舊作的網友們，亦知道我閒來亦愛在家做飯。特別在秋冬的時份，煮意正濃，我愛自創一些家常菜式，運用了西式及泰式的烹調方法，煮出一些較另類及新派的中式小菜。
今次很榮幸能獲得星島日報的邀請，為大家一連三個星期，送上不同主題的食譜，希望在今個早冬，給大家送上溫暖窩心的心意。
明天將會是第一本，名為＂鑊氣小炒＂篇，請多多支持!
2009年11月21日 星期六
2009年11月12日 星期四
休養生＂病＂
回頭一看，上一次發出的文章已經是7月份的事了。以往每天會為網絡更新的習慣，現在已經完全被Facebook取替。好些網友及朋友，告訴我看了以往的網誌多時（畢竟已經有５年了），很希望可以重新建立地盤。本來新的網誌（Yahoo & Blogspot)已經啟用，不過大頭蝦的我，卻又忘記了登入密碼。另一方面，科技日新月異，感覺很難走回頭路，所以還是喜愛facebook多一點。不過我還是會努力為網誌更新。
早前幾個月，過了一個百分百忙碌的日子。各樣的小屋活動、課程、雜誌電視台訪問、商場活動、專欄及食譜寫作工作。。。等等，已經完全佔據了我所有時間。 直至忙完中秋所有工作，當晚立即飛往家鄉，開始我的整月休假。
拉得緊的工作神經，只要一但放鬆，病魔便立即入侵。當晚我拖著極度疲乏的身驅，在香港機場已經不斷發抖，我知道是發燒了。於是乎吃了幾顆止痛藥，將發燒暫時壓制，幸好安然地可以上機。回到家鄉後，一直沒有病好，每天只管吃和睡，不過感冒的徵狀並沒有減退。
回到香港後，立即再次投入工作之中。一直到前幾天才有機會往醫師診病，終於把所有感冒趕清了。雖然精神回復，我亦不可以再太拼搏，因為未來日子會有一些新計劃，現在要好好休養身子，不能過份操勞。
當有新的動向，定必第一時間為大家呈上。
早前幾個月，過了一個百分百忙碌的日子。各樣的小屋活動、課程、雜誌電視台訪問、商場活動、專欄及食譜寫作工作。。。等等，已經完全佔據了我所有時間。 直至忙完中秋所有工作，當晚立即飛往家鄉，開始我的整月休假。
拉得緊的工作神經，只要一但放鬆，病魔便立即入侵。當晚我拖著極度疲乏的身驅，在香港機場已經不斷發抖，我知道是發燒了。於是乎吃了幾顆止痛藥，將發燒暫時壓制，幸好安然地可以上機。回到家鄉後，一直沒有病好，每天只管吃和睡，不過感冒的徵狀並沒有減退。
回到香港後，立即再次投入工作之中。一直到前幾天才有機會往醫師診病，終於把所有感冒趕清了。雖然精神回復，我亦不可以再太拼搏，因為未來日子會有一些新計劃，現在要好好休養身子，不能過份操勞。
當有新的動向，定必第一時間為大家呈上。
2009年8月13日 星期四
2009年8月10日 星期一
部屋2U #82 訪問
在裝修小屋的時候，為了要節省成本，自己便大膽地幹起木工來。自開張以來，承蒙各傳媒的厚愛；而今次得到家居雜誌的訪問，更加令我喜出望外。
從來對美術或創作沒有什麼天份，不知道從那時起，突然喜愛家居雜貨。而我最愛將破舊的東西，重新掃漆，彷彿再獲重生的機會。雖然這裡沒有什麼豪華裝潢，但我仍為這小小的田園屋而自豪。
從來對美術或創作沒有什麼天份，不知道從那時起，突然喜愛家居雜貨。而我最愛將破舊的東西，重新掃漆，彷彿再獲重生的機會。雖然這裡沒有什麼豪華裝潢，但我仍為這小小的田園屋而自豪。
2009年8月8日 星期六
"泰菜示範班＂名額已滿
各位Yves Kitchen的好朋友
多謝各位的踴躍支持，於Aug 19 (Wed) 晚舉辦的＂泰菜示範班＂已經額滿。
有興趣的朋友，可以留下聯絡，我們最快將於9月再次舉行。
Contact : 3488-0957 or calvin@yveskitchen.com
泰媽媽和我希望可以好快同大家見面啦!
Cheers!
Bonnie
2009年8月7日 星期五
Mooncake Party Night
2009年8月6日 星期四
2009年8月4日 星期二
拾回遺失的味道～Brownie
自問對朱古力蛋糕有一定要求，特別是Brownie的口感；太乾太硬或朱古力味太淡，也不是我那杯茶。嚐過很多坊間的朱古力蛋糕，暫時只有在新西蘭Kaikoura的Claypot最得我心。那入口瞬間即溶的感覺，濃濃的朱古力在齒頰滑流至喉嚨間，叫人不忍把它吞進肚裡去。
回憶的味道總讓人夢迴，曾經多少次以為給我再次遇上，卻一次又一次失望而回。直至，這一次在偶然間靈光一閃，翻開舊有的筆記，隨意地攪拌著手上材料，按著熟悉的方法，竟然給我拾回這遺失已久的味道。
Ingredients：
Dark Chocolate 185g
Butter 185g
Egg yolk 2 nos.
Egg 1 no.
Brown sugar 200g
Plain Flour 85g
Cocoa Powder 40g
White chocolate 50g
Vanilla Essence 1/4 tsp
Nutmeg 1/4 tsp (optional)
Clove 1/4 tsp (optional)
Cinnamon 1/4 tsp (optional)
Nuts / Walnut appropriate
Preparation:
1) Dice all the chcolate & butter into small cubes.
2) Sieved flour & cocoa poweder, mix with all spices if needed.
3) Chopped nuts & walnut.
4) Line a cake tin (10"x7")
5) Preheat the oven at 180c.
Method:
1) Melt the dark chocolate & butter in the saucepan over the simmering saucepan. Stir well.
2) Add the yolks & egg one at time and stir in the brown sugar & vanilla essence.
3) Fold-in the sieved flour & add the white chocolate & chopped nuts.
4) The mixture should be smooth & glossy. Pour into the cake tin & bake at 180c for 35 minutes.
2009年8月2日 星期日
2009年8月1日 星期六
2009年7月29日 星期三
2009年7月24日 星期五
2009年7月23日 星期四
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2009年7月22日 星期三
我也想回到1900年的生活!
忙著小屋的各種事情，很久沒有好好地看完整本書了。
一天，接觸了這本書【我們沒瘋，一起回到1900年生活吧！】 拿在手中已經捨不得放下來，看看書背的價錢。噢! 差不多一百元啊!
表弟總懂得疼我這個吝嗇的表姐，二話不說便買下來給我。他說：『今天股票有斬獲，讓我買給妳作禮物罷！況且這本書好像為妳而寫，今天不買下來，妳一定不會心息的。』
我這位從小跟我最要好的表弟，現在是我們小屋的總經理，除了廚房外，小屋的大小事務均由他為我辦妥。自從有了他的出現，我的工作可以稍為喘喘氣，並可以開始埋首我的新書寫作。
說回這本書，正如表弟所說，書中的內容正是我心中的想法。
以下是本書的介紹：
一對紐約的文人夫妻，決定移民到沒有3C的1900年，過著返璞歸真的日子。這決定，為他們帶來了危機四伏的一年，卻也充滿歡樂與溫馨的回憶……
《國家地理探險》雜誌作家羅根．沃德，厭倦了半夜還要接手機、回email、通msn，也害怕兒子在城市長大，只認得漢堡不認得牛。於是他和妻子希瑟決定「回到過去」，搬家到維吉尼亞州鄉間去過1900年的農村生活。沒有電視電話、沒有電腦，也沒有汽車，他們必須自己種田養牲口，而且只能用一百年前的工具。
在這個錯逆的時空之中，沃德夫婦找回了生命中恆常不變的價值，並在親友們的懷疑轉變為支持後，建立起一個超越科技與時空的美好社群。
昨晚終於看完全書，除了與作者產生不少共鳴外，亦對自己的生活作了反思。我一直有個計劃，實現了小屋的夢想之後，我便開始計劃我下一步真正的農村生活。不過看罷作者的經歷，我相信我需要一點時間去反思現在及計劃將來，不過歸隱田園的烈火在我心中熊熊地燃燒起來。
表弟總懂得疼我這個吝嗇的表姐，二話不說便買下來給我。他說：『今天股票有斬獲，讓我買給妳作禮物罷！況且這本書好像為妳而寫，今天不買下來，妳一定不會心息的。』
我這位從小跟我最要好的表弟，現在是我們小屋的總經理，除了廚房外，小屋的大小事務均由他為我辦妥。自從有了他的出現，我的工作可以稍為喘喘氣，並可以開始埋首我的新書寫作。
說回這本書，正如表弟所說，書中的內容正是我心中的想法。
以下是本書的介紹：
一對紐約的文人夫妻，決定移民到沒有3C的1900年，過著返璞歸真的日子。這決定，為他們帶來了危機四伏的一年，卻也充滿歡樂與溫馨的回憶……
《國家地理探險》雜誌作家羅根．沃德，厭倦了半夜還要接手機、回email、通msn，也害怕兒子在城市長大，只認得漢堡不認得牛。於是他和妻子希瑟決定「回到過去」，搬家到維吉尼亞州鄉間去過1900年的農村生活。沒有電視電話、沒有電腦，也沒有汽車，他們必須自己種田養牲口，而且只能用一百年前的工具。
在這個錯逆的時空之中，沃德夫婦找回了生命中恆常不變的價值，並在親友們的懷疑轉變為支持後，建立起一個超越科技與時空的美好社群。
昨晚終於看完全書，除了與作者產生不少共鳴外，亦對自己的生活作了反思。我一直有個計劃，實現了小屋的夢想之後，我便開始計劃我下一步真正的農村生活。不過看罷作者的經歷，我相信我需要一點時間去反思現在及計劃將來，不過歸隱田園的烈火在我心中熊熊地燃燒起來。
2009年7月21日 星期二
檸檬雞翼
在小屋的生活，最開心莫過於可以實現自煮午餐的夢想。以前工作時，一般與同事外出用餐，又試過每人負責一樣食物，交換起來。那時候，我一直有個夢想，如果將來有機會，我會讓自己的工作間加設廚房，好讓我煮過疼快，不需要為每天的午餐而煩惱。
這個夢想終於可以實現了。每天早上回小屋前，必定會買齊食材，中午時間只需約半小時，便已經可以慢慢享受一頓怡人的午餐。 和小屋的同事一同共晉午餐，除了加深彼此的感情及默契，團隊的士氣亦隨之而大增。本來對烹飪興趣不濃厚的同事，漸漸亦被感染而變得主動及開始投入烹飪的樂趣。
有時候我會想，其實我這小小的廚房，除了是我的工作室之外，原來亦肩負起另類生活的推廣。希望大家亦嘗試＂慢＂起來，一同去感受身邊的人和事。
昨天弄了這款＂檸檬雞翼＂，相信是很多人的至愛。在炎炎夏日，是伴飯的好選擇。
材料：
雞翼 10隻
檸檬 1 個（切片）
片糖 半條
薑片 8塊
油 少許
醃料：
生抽 1茶匙
老抽 2茶匙
糖 2茶匙
鹽 少許
米酒 2茶匙
黑椒 少許
1) 混合醃料加入雞翼，放置20分鐘。
2) 鑊中放入油及薑片爆香，倒入醃料汁液，檸檬片及片糖煮至滾起。
3) 放入雞翼轉至中火，煮約15分鐘。趁熱上碟。
2009年7月19日 星期日
停下來，為了要走更遠的路!
一個突如其來的颱風，給了自己藉口躲懶，幹了很多渴望已久的事情。
1) 終於添置了新衣裳，很久很久未試過Shopping的感覺。
2) 看了很多很多的書，內在感到充實起來。看書不為什麼原因，也不為工作，只是飢餓得很吧!
3) 自從成立小屋後，在家的時間實在太少太少了。終於可以好好留待家中，發呆的坐著也感到幸福。
4) 繼續寫小說。兩年前化了一個筆名，在另一處地方寫起小說來，縱使停了接近一年，依然收到很多朋友的支持及鼓勵，所以今天終於鼓起勇氣，繼續筆耕。
5) 焗蛋糕。現在只為客人製作，反而身邊人已很久沒有吃過我親手製作的蛋糕，所以好好趁今天為他弄午，晚餐及焗了一個田園蘋果蛋糕。
雖然做生意，碰上颱風下雨的日子，確實不爽。不過，前面的路還很長很遠，我絕不可以讓自己累壞；停一停，再抖擻上路吧!
1) 終於添置了新衣裳，很久很久未試過Shopping的感覺。
2) 看了很多很多的書，內在感到充實起來。看書不為什麼原因，也不為工作，只是飢餓得很吧!
3) 自從成立小屋後，在家的時間實在太少太少了。終於可以好好留待家中，發呆的坐著也感到幸福。
4) 繼續寫小說。兩年前化了一個筆名，在另一處地方寫起小說來，縱使停了接近一年，依然收到很多朋友的支持及鼓勵，所以今天終於鼓起勇氣，繼續筆耕。
5) 焗蛋糕。現在只為客人製作，反而身邊人已很久沒有吃過我親手製作的蛋糕，所以好好趁今天為他弄午，晚餐及焗了一個田園蘋果蛋糕。
雖然做生意，碰上颱風下雨的日子，確實不爽。不過，前面的路還很長很遠，我絕不可以讓自己累壞；停一停，再抖擻上路吧!
2009年7月18日 星期六
2009年7月16日 星期四
我會快樂的!
昨天出席了一場商業機構的聯誼活動，因為Yves Kitchen是他們的客戶，故亦在被邀請行列。自從離開以前的工作，這類活動已經甚少出席，而且亦擔心自己適應不來。幸好剛抵步時卻碰見友人，心情稍為輕鬆起來。
活動的主題是聯銷營運，場內出席的除了一些中小企的小老板，當中亦有不少Marketer 或 Corp Comm的主管。身為Marketer或PR的行內人，對於這種活動，往往是認為機不可失，立即四處搭訕及互相交換明片。看著眼前的景象，以往工作的種種回憶彷彿浮到眼前。
我的工作運一直不錯，而且更深受老板的器重。不過創立"Yves Kitchen"確是我畢生的夢想，創業的過程中有高低起跌，可以和自己分享的人確實不多；每當在某個低潮位置時，偶而懷緬過去舒適安逸的職場生活，不過很快思緒又會飄回現實的小屋中，努力計劃前面的道路。所以需要時常提醒自我調整思想及心態的重要性。
看見Theresa的新書名字及最近報導，對這位小妮子多了一份認識及共鳴。或許處女座的特性是比較內向，很多問題只懂獨自去面對。不過有著面對逆境的毅力，我相信難關一定會走過。
2009年7月15日 星期三
蘋果日報 (2-7-2009) ~ 仲夏甜蜜果醬
蘋果日報於7月2日報導了小屋的新產品
~ 仲夏甜蜜果醬 ~
有三款新口味，西瓜百里香，木瓜香橙及菠蘿薄荷。
A feature showing on Apple Daily, 2nd July 2009
about our "Summer of Love" new jam items,
with 3 new flavours, Melon n' Thyme, Papaya Orange & Minted Pineapple.
2009年7月14日 星期二
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