小小假期

終於肯放下手頭工作，我會暫離香港小休數天。希望這個假期可以讓我好好放鬆，緩解早前每晚發惡夢的心理壓力，十分期待充電回來的自己。

這段日子小屋依然開放，好同事Keith會為我好好把守，前來記得先致電啊!

另外，下個月有關於的課程，安排如下:

1) 手工意粉班，最快一班會是Aug 05 (Wed), 7.30-9pm
2) 泰菜示範班, 定為Aug 19 (Wed), 7.30-9pm

回來後, 我會再公告有關詳情.

清新泰菜分享

想試下我家鄉的風味? 唔好錯過啦!

泰菜示範班日期更新為19/8 , 敬請原諒 !

手工意粉製作班

有興趣的朋友, 可留言或致電查詢.

新假期 ~ 塗在麫包上的西瓜

明周 16/7/2009 ~ Taste of Summer

手工意粉班

可愛的Jamie已經是第二次上Yves Kitchen的興趣班，自從上了果醬班後，今次更帶同好朋友Frederick到來，上了我們第一次舉辦的＂手工意粉班＂。

小朋友最愛曬滿一枱子麫粉，瀟灑的動作猶如豪邁的大廚子，雖然圍著小小的圍裙，但已經有神氣。

看著麫粉與雞蛋混合，搓揉成一團，放置上一會。在等待的時候，媽媽與小孩一同埋首弄各式的醬汁。當醬汁漸漸變成杰身，是時候取回麫團，再用製麫機抑或手搓的方式，造出千絲萬縷的麫條，又或者搓成薄衣，幻化成一件件小巧的意大利雲吞。

手工意粉的魔力，是讓您吃頭一趟後，便不能回頭，自此再也接受不了機製的口感。

我也想回到1900年的生活!

忙著小屋的各種事情，很久沒有好好地看完整本書了。

一天，接觸了這本書【我們沒瘋，一起回到1900年生活吧！】　拿在手中已經捨不得放下來，看看書背的價錢。噢! 差不多一百元啊!

表弟總懂得疼我這個吝嗇的表姐，二話不說便買下來給我。他說：『今天股票有斬獲，讓我買給妳作禮物罷！況且這本書好像為妳而寫，今天不買下來，妳一定不會心息的。』

我這位從小跟我最要好的表弟，現在是我們小屋的總經理，除了廚房外，小屋的大小事務均由他為我辦妥。自從有了他的出現，我的工作可以稍為喘喘氣，並可以開始埋首我的新書寫作。

說回這本書，正如表弟所說，書中的內容正是我心中的想法。

以下是本書的介紹：
一對紐約的文人夫妻，決定移民到沒有3C的1900年，過著返璞歸真的日子。這決定，為他們帶來了危機四伏的一年，卻也充滿歡樂與溫馨的回憶……

《國家地理探險》雜誌作家羅根．沃德，厭倦了半夜還要接手機、回email、通msn，也害怕兒子在城市長大，只認得漢堡不認得牛。於是他和妻子希瑟決定「回到過去」，搬家到維吉尼亞州鄉間去過1900年的農村生活。沒有電視電話、沒有電腦，也沒有汽車，他們必須自己種田養牲口，而且只能用一百年前的工具。

在這個錯逆的時空之中，沃德夫婦找回了生命中恆常不變的價值，並在親友們的懷疑轉變為支持後，建立起一個超越科技與時空的美好社群。

昨晚終於看完全書，除了與作者產生不少共鳴外，亦對自己的生活作了反思。我一直有個計劃，實現了小屋的夢想之後，我便開始計劃我下一步真正的農村生活。不過看罷作者的經歷，我相信我需要一點時間去反思現在及計劃將來，不過歸隱田園的烈火在我心中熊熊地燃燒起來。

檸檬雞翼

在小屋的生活，最開心莫過於可以實現自煮午餐的夢想。以前工作時，一般與同事外出用餐，又試過每人負責一樣食物，交換起來。那時候，我一直有個夢想，如果將來有機會，我會讓自己的工作間加設廚房，好讓我煮過疼快，不需要為每天的午餐而煩惱。

這個夢想終於可以實現了。每天早上回小屋前，必定會買齊食材，中午時間只需約半小時，便已經可以慢慢享受一頓怡人的午餐。 和小屋的同事一同共晉午餐，除了加深彼此的感情及默契，團隊的士氣亦隨之而大增。本來對烹飪興趣不濃厚的同事，漸漸亦被感染而變得主動及開始投入烹飪的樂趣。

有時候我會想，其實我這小小的廚房，除了是我的工作室之外，原來亦肩負起另類生活的推廣。希望大家亦嘗試＂慢＂起來，一同去感受身邊的人和事。

昨天弄了這款＂檸檬雞翼＂，相信是很多人的至愛。在炎炎夏日，是伴飯的好選擇。

材料：

雞翼 　　　10隻

檸檬　　　 1 個（切片）

片糖　　　半條

薑片 　　　8塊

油　　　　少許

醃料：

生抽 　　1茶匙

老抽 　　2茶匙

糖 　　　2茶匙

鹽 　　　少許

米酒　　 2茶匙

黑椒 　　少許

1) 混合醃料加入雞翼，放置20分鐘。

2) 鑊中放入油及薑片爆香，倒入醃料汁液，檸檬片及片糖煮至滾起。

3) 放入雞翼轉至中火，煮約15分鐘。趁熱上碟。

停下來，為了要走更遠的路!

一個突如其來的颱風，給了自己藉口躲懶，幹了很多渴望已久的事情。

1) 終於添置了新衣裳，很久很久未試過Shopping的感覺。
2) 看了很多很多的書，內在感到充實起來。看書不為什麼原因，也不為工作，只是飢餓得很吧!
3) 自從成立小屋後，在家的時間實在太少太少了。終於可以好好留待家中，發呆的坐著也感到幸福。
4) 繼續寫小說。兩年前化了一個筆名，在另一處地方寫起小說來，縱使停了接近一年，依然收到很多朋友的支持及鼓勵，所以今天終於鼓起勇氣，繼續筆耕。
5) 焗蛋糕。現在只為客人製作，反而身邊人已很久沒有吃過我親手製作的蛋糕，所以好好趁今天為他弄午，晚餐及焗了一個田園蘋果蛋糕。

雖然做生意，碰上颱風下雨的日子，確實不爽。不過，前面的路還很長很遠，我絕不可以讓自己累壞；停一停，再抖擻上路吧!

朋友到訪，不亦樂乎!

緣起於一次雜誌訪問，再加上互聯網的溝通方便，將人與人之間的距離拉近了，而且有著共同的嗜好，緣份便由此起。

這個說了整年的約會，終於實行起來，不過另一位主角Kit因為有工作在身，所以未能參與，希望好快可以跟她見面啦!

小妮子Katherine是一位不可多得的年輕女廚師，很多雜誌及報章亦訪問過她的威水史。跟她談了一個下午，話題總離不開＂食＂及＂煮＂。實在太喜歡這種烹飪交流，簡直是獲益良多。真的很期待我們下次的聚會啊!

我會快樂的!

昨天出席了一場商業機構的聯誼活動，因為Yves Kitchen是他們的客戶，故亦在被邀請行列。自從離開以前的工作，這類活動已經甚少出席，而且亦擔心自己適應不來。幸好剛抵步時卻碰見友人，心情稍為輕鬆起來。

活動的主題是聯銷營運，場內出席的除了一些中小企的小老板，當中亦有不少Marketer 或 Corp Comm的主管。身為Marketer或PR的行內人，對於這種活動，往往是認為機不可失，立即四處搭訕及互相交換明片。看著眼前的景象，以往工作的種種回憶彷彿浮到眼前。

我的工作運一直不錯，而且更深受老板的器重。不過創立"Yves Kitchen"確是我畢生的夢想，創業的過程中有高低起跌，可以和自己分享的人確實不多；每當在某個低潮位置時，偶而懷緬過去舒適安逸的職場生活，不過很快思緒又會飄回現實的小屋中，努力計劃前面的道路。所以需要時常提醒自我調整思想及心態的重要性。

看見Theresa的新書名字及最近報導，對這位小妮子多了一份認識及共鳴。或許處女座的特性是比較內向，很多問題只懂獨自去面對。不過有著面對逆境的毅力，我相信難關一定會走過。

蘋果日報 (2-7-2009) ~ 仲夏甜蜜果醬

蘋果日報於7月2日報導了小屋的新產品

~ 仲夏甜蜜果醬 ~

有三款新口味，西瓜百里香，木瓜香橙及菠蘿薄荷。

A feature showing on Apple Daily, 2nd July 2009

about our "Summer of Love" new jam items,

with 3 new flavours, Melon n' Thyme, Papaya Orange & Minted Pineapple.

拍黃瓜

胃口不開悶悶不樂, 最適宜這道前菜小吃, 既消暑又開胃。

黃瓜即是青瓜, 我選用的是溫室小青瓜，因為現在已很難買真正的北京黃瓜。

買回來後，先用白開水洗淨，用刀密集地切出小痕，再切成小段再用刀拍。加入鹽攪拌一下，靜置半小時。

不消一會，水份會被抽出; 只要把水倒去，再用白開水稍為清洗；再加入拍碎蒜頭、鎮江醋、糖及芝麻油。 吃時灑上炒香的黑白芝麻。即時享用。

（舊作於2007年10月22日）

雜誌食譜製作

昨天的拍攝很順利，與編輯、食物造型師及攝影師，大家彷彿連繫著一片默契。我很相信緣份，雖然只是Project形式的合作，能夠有緣走在一起，幹著各自喜歡的工作，便感到無比的幸福。

看著明媚的陽光，我知道可以活在喜愛的生活模式，縱使面對萬分困難及辛酸，依然會欣然面對。


製作南瓜海鮮盅

日式煎餅


想看看製成品的美麗照片，密切留意本台的報導啊!

夏日食譜

明天一早為雜誌Cosmo Girl影食譜專欄，所以星期天也要回小屋準備一下。

今次會準備４款食譜，現在先給各位先睹為快。這是其中一款的夏日美食。

A Brand New Start!

昨天還是天色灰暗，橫風橫雨的天氣。 今天卻是天朗氣清，彷彿颱風小姐並未曾到訪。

一直與電腦這新科技對著幹的我， 卻無奈地接受與電腦不能分割的關係，典型的現代人生活啊!

撰寫部落格已演變成與朋友溝通的橋樑，早陣子因某些事故，得以重新尋覓落腳點。兜了一個大圈子，竟然再次回來我初次寫部落的地方，也許是緣份，也許是巧合。不過，當年在部落格認識的朋友，現在芳蹤何處呢?

重回舊地，現在的心情好比今天的天氣，令人抖擻，一切重新開始吧!